Il primo numero del 2021 della rivista “Ristorazione Italiana Magazine” (https://www.calameo.com/read/001583290336b94947342)
delinea in modo chiaro e consapevole i cambiamenti che interesseranno il settore ristorazione, sia dal lato della domanda che dell’offerta.
La parola d’ordine sarà RETHINK, ripensare, il cambiamento che porterà ad una rivoluzione, non solo maturata dall’evoluzione storica ma anche, dall’emergenza Covid-19 che ha accelerato tale evoluzione.
La posta in gioco è molto alta: se il comparto ristorazione ed il suo indotto non affronteranno i cambiamenti, non interpreteranno le tendenze, rischiano uno stallo.
Ecco quindi che le parole d’ordine saranno:
- Ecologia
- Sostenibilità
- Cliente nuovo, consapevole e maturo con una ritrovata attenzione al cibo, che deve essere sostenibile e certificato
- Riscoperta di alcuni alimenti e di un piano alimentare in linea con la propria etica
- Nuovi stili di vita e di benessere
- Molta attenzione alla comunicazione per creare consapevolezza nel consumatore
- Riscoperta del rapporto umano.
Acqua San Felice è pronta ad affrontare queste nuove sfide.
Nel nostro articolo del 14 gennaio abbiamo illustrato il nostro impegno, da sempre, sui temi dell’Ecologia e della Sostenibilità e nei prossimi interventi tratteremo tutti gli altri argomenti.
Per maggior informazioni potete contattarci (+39 0573 41049) o scriverci una mail (info@sanfelice.org).
